Ingredientes:
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate grande (o 2 tomates cherry)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- Pimiento rojo (opcional)
- Opcional: limón para rociar y hierbas frescas como cilantro o albahaca para decorar
- Opcional: Queso de cabra para gratinar.
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso. Con cuidado, saca un poco de la pulpa para hacer más espacio.
- En un tazón, mezcla el tomate picado, el pimiento (si lo usas), el aceite de oliva, sal, pimienta y comino.
- Rellena cada mitad de aguacate con la mezcla de tomate.
- Coloca las mitades en una bandeja para hornear y gratina en el horno durante 10-15 minutos, hasta que estén calientes y ligeramente doradas.
- Sirve caliente, rociado con un poco de limón y decorado con hierbas frescas si lo deseas. Puedes añadir un poco de queso gratinado.